雞精生產線的組成

文章來源：靖江市眾誠干燥設備制造有限公司  添加時間：2017/3/1 14:36:42

  雞精是傳統調味品---味精的更新產品，雞精是以谷氨酸鈉、食鹽、食糖、呈味核苷酸鈉為基本原料，添加雞肉粉末，或其濃縮提取物、調味料、香辛料，具有雞的鮮味和雞的香味的復合調味料。雞精作為第二代復合調味品，其味道鮮美、使用方便、營養豐富得到大眾的喜愛，因此雞精的市場前景非常廣闊。然而，現在市場競爭十分激烈，雞精生產線如何才能生產出高品質的雞精產品已成為各大干燥設備生產廠商積極探求的方向。

　　雞精生產線中，干燥是比較重要的環節，直接影響產品的外觀和干燥的均勻性。振動流化床和雞精帶式干燥機是雞精設備的理想設備。

　　從粉碎工藝做起雞精生產線中，當雞精顆粒烘干后，需對烘干顆粒進行篩分，以分離出大小均勻的顆粒作為商品包裝。通常情況，篩分機會選擇三出口的振動方篩，此種設備兼有冷卻和篩分的功能。上下兩層篩網的大小根據制粒的大小來決定，通常是涵蓋制粒目數。在雞精的生產中，大部分會產生結塊現象，如果返工，則浪費太大，現在則有整粒機來解決這一問題，結塊料進入整粒機瞬間便可得到顆粒。如果需從鮮雞制成雞精，那工藝會更復雜，設備也就更多

　　粉碎、混合、制粒、干燥是雞精生產線的四大步驟，所涉及的設備是主要設備，但同時也離不開眾多的輔助設備，例如：篩分、包裝、加熱系統、傳送系統等，現作一下分述。

　　當雞精顆粒烘干后，需對烘干顆粒進行篩分，以分離出大小均勻的顆粒作為商品包裝。通常情況，篩分機會選擇三出口的振動方篩，此種設備兼有冷卻和篩分的功能。上下兩層篩網的大小根據制粒的大小來決定，通常是涵蓋制粒目數。例如：制粒是用16目篩網，而振動篩網選擇上10目下20目。如果篩網調節區間大，則成品率提高，反之則下降。

　　在雞精的生產中，大部分會產生結塊現象，如果返工，則浪費太大，現在專門有整粒機來解決這一問題，結塊料進入整粒機瞬間便可得到顆粒。但同時也會有部分粉末產生。

　　包裝可分機械包裝和人工包裝，通常小規模生產只需要人工包裝。也可以先人工包裝，等市場反饋信息后，再上馬合適包裝品種的包裝機。

　　加熱系統可分蒸汽加熱、電加熱、導熱油加熱、燃油/燃煤熱風爐加熱。常用的加熱方式是蒸汽。優點是潔凈能源，易控制，同時產生的溫度和生產所需溫度相近。電加熱通常使用在小型設備上，優點是使用方便，適應能力強。但相對其他能源來講，運行成本較高。導熱油加熱由于產生溫度高，一般不采用。燃油/燃煤熱風爐也常被使用，選用中要選擇內膽不銹鋼的，同時要選擇間接換熱式的，不要采用直燃式的（此設備不衛生，會污染食品）。

　　傳送設備需根據生產場地的情況來綜合設計，通常選用方式是①直線進料方式：傳送帶與進料口在同一高度，制成顆粒通過傳送機直接進入干燥機。但前提是要么制粒機在平臺上，要么干燥機需下沉擺放高度。②斜線上料方式：制粒機制成顆粒通過直線傳送帶向前傳送，在盡頭跌落至斜坡傳送帶上，斜坡傳送帶向上送料。根據料的配方可選擇帶擋條的皮帶或光滑皮帶。